Selçuklu Mutfağı.pdf

Selçuklu Mutfağı PDF

M. Ömür Akkor


Selçuklular Anadolunun en zengin zamanında Anadoluda yaşamışlardır. Bu zenginlik en çokta mutfakta kendini göstermiştir. Geldikleri yerlerden getirdikleri, komşu mutfaklardan harmanladıkları ve bereketli Anadolu toprağı mutfağının ana hatlarını belirlemiştir.

Türk ve Osmanlı mutfak kültürünün temellerini oluşturan Selçuklu mutfağı için dönemin koşulları düşünüldüğünde ve yazdı kaynakların azlığı göze alındığında çok ufak bir noktadan hareket edildiği ve tarifler yazıldığı aşikardır. Kitabın içerdiği tariflerden bir kısmı dönem kitaplarında bulunsa da bir kısmının sadece adı ve yahut içeriği kalmıştır.

Selçuklu mutfağına ait tarifler için hepsi bu kadardır demek çok yanlıştır. Amacım Türk mutfak kültürünün derinliğine başka bir pencere açmak ve o yüzyıllarda neler yendiği ve şu anda yediğimiz yemeklerin tarihi açısından bir ışık tutmaktı . Dilerim çalışmam benden sonraki araştırmalar için bir kılavuz olur.



Sayfa Sayısı: 210

Baskı Yılı: 2014


Dili: Türkçe
Yayınevi: Alfa Yayıncılık

16.05.2014 Selçuklu Mutfağı. Selçuklular geldikleri, yerleştikleri ve ilişkide bulundukları coğrafyadan harmanladıkları yemek kültürünü mutfaklarına taşıdılar. Anadolu mutfak kültürünü biçimlendiren Selçuklu mutfağı Osmanlı mutfağının da temellerini oluşturdu.

9.96 MB Dosya boyutu
9786051066912 ISBN
Gratis FİYAT

Teknoloji

PC e Mac

E-Kitabı indirdikten hemen sonra tarayıcınızda "Şimdi Oku" aracılığıyla veya ücretsiz Adobe Digital Editions okuma yazılımıyla okuyun.

iOS & Android

Tabletler ve akıllı telefonlar için: ücretsiz tolino okuyucu uygulamamız

eBook Reader

EKitabı doğrudan www.bestvalueclean.com.au mağazasındaki okuyucuya indirin veya ücretsiz Sony READER FOR PC / Mac veya Adobe Digital Editions yazılımıyla aktarın.

Reader

Otomatik senkronizasyondan sonra, okuyucuda e-Kitapları açın veya ücretsiz Adobe Digital Editions yazılımını kullanarak tolino cihazınıza manuel olarak aktarın.

Güncel Notlar

avatar
ACAR YALÇIN

30 Haz 2015 ... Ömür Akkor'un sunumuyla Selçuklu Mutfağı Ramazan ayı boyunca saat 18.00'de TRT Diyanet ekranlarında.

avatar
KORKMAZ YAVUZ

Selçuklu Konya Mutfağı, İstanbul. 2,250 likes · 1 talking about this. Alıştığınız sevdiğiniz Konya Mutfağı lezzetleri ; bamya çorbası , etliekmek den fırın kebabına sacarasından tahinli pideye... LOKMAHANE: Selçuklu mutfağı - - Tripadvisor'da Konya, Türkiye bölgesi için 550 seyahatsever yorumunu, 427 samimi resmi ve büyük fırsatları görün.

avatar
DOĞAN KARA

LOKMAHANE: Selçuklu mutfağı - - Tripadvisor'da Konya, Türkiye bölgesi için 550 seyahatsever yorumunu, 427 samimi resmi ve büyük fırsatları görün. Ömür Akkor adlı yazara ait Selçuklu Mutfağı kitabı kapıda ödeme, taksit seçenekleri ve %25 indirimli Sözcü Kitabevi'nden satın alabilirsiniz.

avatar
ÖZTÜRK ÖZDEMİR

Tüm bu bahsettiklerim, Selçuklu Belediyesi’nin, yakın zaman önce yayımladığı Nevin Halıcı’ nın kaleminden, “Selçuklu Dönemi Mutfağı” adlı esere giriş yapmak içindi.

avatar
ÇELİK YILDIRIM

27 Mar 2019 ... Müjdat Kırkaya ve Sabri Körcan'a ait Konya Selçuklu Mutfağı açılışı yapılarak hizmete girdi. Valilik binası arka tarafında hizmete açılan Konya ...